Chào bạn! Bạn đang muốn khám phá thế giới sake đầy thú vị nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Đừng lo lắng, bài viết này sẽ là cẩm nang hữu ích giúp bạn tìm ra rượu sake nào ngon nhất cho người mới bắt đầu. Chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những loại sake dễ uống, phù hợp với khẩu vị của người mới và những lưu ý quan trọng để bạn có một trải nghiệm sake thật tuyệt vời.

Sake là gì? Tổng quan về sake cho người mới

Trước khi đi sâu vào tìm hiểu rượu sake nào ngon nhất cho người mới bắt đầu, chúng ta cần hiểu rõ về sake. Sake không phải là rượu gạo thông thường như chúng ta vẫn nghĩ. Đây là một loại đồ uống có cồn được làm từ gạo, nước và koji (một loại nấm men đặc biệt).

Quá trình sản xuất sake

Quá trình sản xuất sake rất công phu và tỉ mỉ, bao gồm nhiều bước như:

• Xay xát gạo: Gạo được xay xát để loại bỏ lớp cám bên ngoài, chỉ giữ lại phần tinh bột.
• Rửa và ngâm gạo: Gạo được rửa sạch và ngâm trong nước để hấp thụ đủ độ ẩm.
• Hấp gạo: Gạo được hấp chín để tạo điều kiện cho nấm koji phát triển.
• Tạo koji: Gạo hấp được cấy nấm koji để chuyển hóa tinh bột thành đường.
• Lên men: Koji, gạo hấp, nước và men sake được trộn lẫn để tạo thành hỗn hợp lên men.
• Ép lọc: Hỗn hợp lên men được ép lọc để tách rượu sake khỏi bã gạo.
• Thanh trùng và ủ: Sake được thanh trùng để tiêu diệt vi khuẩn có hại và ủ để ổn định hương vị.

Các loại sake phổ biến

Có rất nhiều loại sake khác nhau, được phân loại dựa trên tỷ lệ xay xát gạo (seimaibuai), loại gạo sử dụng và phương pháp sản xuất. Một số loại sake phổ biến bao gồm:

• Junmai: Sake được làm từ gạo, nước, koji và men, không có thêm cồn chưng cất.
• Ginjo: Sake được làm từ gạo có tỷ lệ xay xát ít nhất 60%, có hương thơm đặc trưng.
• Daiginjo: Sake được làm từ gạo có tỷ lệ xay xát ít nhất 50%, có hương vị tinh tế và phức tạp.
• Honjozo: Sake được làm từ gạo, nước, koji, men và một lượng nhỏ cồn chưng cất.

Tiêu chí chọn sake dễ uống cho người mới bắt đầu

Vậy, làm thế nào để chọn rượu sake nào ngon nhất cho người mới bắt đầu? Dưới đây là một số tiêu chí quan trọng bạn nên cân nhắc:

Chọn sake có vị ngọt nhẹ

Đối với người mới bắt đầu, những loại sake có vị ngọt nhẹ thường dễ uống hơn. Bạn có thể tìm kiếm các loại sake có nhãn “Karakuchi” (khô) hoặc “Amakuchi” (ngọt). Tuy nhiên, hãy nhớ rằng “ngọt” ở đây không có nghĩa là ngọt gắt như đường, mà là một vị ngọt thanh, dễ chịu.

Ưu tiên sake có hương thơm trái cây

Những loại sake có hương thơm trái cây như táo, lê, chuối thường rất hấp dẫn và dễ uống. Hương thơm này sẽ giúp bạn làm quen với sake một cách dễ dàng hơn.

Chọn sake có nồng độ cồn thấp

Nồng độ cồn của sake thường dao động từ 13% đến 16%. Đối với người mới bắt đầu, bạn nên chọn những loại sake có nồng độ cồn thấp hơn, khoảng 14% hoặc 15%.

Xem xét tỷ lệ xay xát gạo (Seimaibuai)

Tỷ lệ xay xát gạo càng thấp, sake càng tinh khiết và có hương vị phức tạp hơn. Tuy nhiên, đối với người mới bắt đầu, bạn không cần quá chú trọng đến yếu tố này. Hãy thử các loại sake có tỷ lệ xay xát từ 60% đến 70% để làm quen.

Gợi ý sake ngon cho người bắt đầu

Dưới đây là một vài gợi ý sake ngon và dễ uống, rất phù hợp cho những người mới bắt đầu khám phá thế giới sake:

• Dassai 50 Junmai Daiginjo: Loại sake này nổi tiếng với hương thơm hoa quả tươi mát và vị ngọt thanh lịch.
• Hakkaisan Honjozo: Hakkaisan là một lựa chọn tuyệt vời với hương vị cân bằng, dễ uống và giá cả phải chăng.
• Kubota Senju Ginjo: Kubota Senju có hương thơm nhẹ nhàng và vị khô vừa phải, phù hợp với nhiều món ăn.
• Born Gold Junmai Daiginjo: Được ủ trong 5 năm, Born Gold có hương vị phong phú và phức tạp, thích hợp cho những ai muốn trải nghiệm sự khác biệt.

Cách thưởng thức sake đúng điệu

Để có trải nghiệm sake tuyệt vời nhất, bạn nên thưởng thức sake đúng cách:

Nhiệt độ phục vụ

Nhiệt độ phục vụ sake rất quan trọng. Sake có thể được thưởng thức ở nhiều nhiệt độ khác nhau, từ lạnh đến ấm, tùy thuộc vào loại sake và sở thích cá nhân. Sake Ginjo và Daiginjo thường được phục vụ lạnh để làm nổi bật hương thơm tinh tế. Sake Honjozo có thể được phục vụ ấm hoặc nóng.

Chọn ly uống sake phù hợp

Ly uống sake cũng ảnh hưởng đến trải nghiệm của bạn. Có rất nhiều loại ly uống sake khác nhau, từ ly nhỏ bằng gốm đến ly thủy tinh trong suốt. Hãy chọn loại ly mà bạn cảm thấy thoải mái và giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của sake.

Kết hợp sake với món ăn

Sake có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau, từ món Nhật truyền thống đến các món ăn quốc tế. Hãy thử kết hợp sake với sushi, sashimi, tempura, các món nướng hoặc salad. Vị ngọt thanh của sake sẽ giúp làm tăng hương vị của món ăn.

Mua sake ở đâu?

Bạn có thể mua sake tại các cửa hàng chuyên bán rượu Nhật, siêu thị lớn hoặc các trang web bán hàng trực tuyến uy tín. Hãy tìm hiểu kỹ thông tin về sản phẩm và nhà cung cấp trước khi quyết định mua.

• Bạn có thể tìm mua tại Hà Nội: Số 120 Ngõ 140 Giảng Võ, Ba Đình, Hà Nội
• Hoặc tại HCM: Số 47, Đường Trung Mỹ Tây, Quận 12, Thành Phố HCM

Sake loại nào hợp với bạn?

Việc chọn sake loại nào hợp với bạn phụ thuộc vào sở thích cá nhân và khẩu vị của bạn. Hãy thử nhiều loại sake khác nhau để tìm ra loại sake mà bạn yêu thích nhất. Đừng ngại hỏi ý kiến của nhân viên bán hàng hoặc những người có kinh nghiệm về sake.

Xu hướng sake hiện nay

Hiện nay, sake đang trở thành một thức uống ngày càng phổ biến trên thế giới, đặc biệt là trong giới trẻ. Nhiều nhà hàng và quán bar đã bắt đầu phục vụ sake, và có rất nhiều sự kiện và lễ hội sake được tổ chức thường xuyên. Đây là cơ hội tuyệt vời để bạn khám phá và trải nghiệm thế giới sake đầy màu sắc.

Hy vọng rằng với những thông tin trên, bạn đã có thể tự tin lựa chọn rượu sake nào ngon nhất cho người mới bắt đầu. Chúc bạn có những trải nghiệm sake thật thú vị!